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　信州・上田「車屋本店」より、愛知県に「尾張店」として開店致しましたのが1996年でした。
　「車屋本店」が培った、しゃきっとした歯ざわり、　喉ごしの良いそば本来の味を守りながら、それ一筋にそばを打ち続けて参りました。
　それは、「挽きたて」「うちたて」「ゆでたて」いわゆる「三たて」のそばを美味しく召し上がって頂くことでした。
　それに加えて、素材の山菜・きのこ・くるみ・わさびなど信州産を使い、より一層本場の味をご満悦頂けるよう心がけて参りました。
　そして今、お客様より「旨くて安い！そして盛りがいい！」と、ご好評を頂いております。

「お品書き」

【冷たいおそば】
一、もりそば　　　７３０円
一、ざるそば　　　７８０円
一、天ざるそば　　９６０円
一、くるみそば　1,０７０円
一、とろろそば　　９８０円

【温かいおそば】
一、かけそば　　　７３０円
一、天ぷらそば　　９３０円
一、月見そば　　　８６０円
一、山菜そば　　　９８０円
一、きのこそば　　９８０円
一、山かけそば　　９８０円
一、にしんそば　1,０９０円